Unter diesem Schlägeltyp versteht die Wiener Paukentradition einen mit Leder oder Stoff bezogenen Korkschlägel.

Aus mündlichen und schriftlichen Überlieferungen weiß man, dass der Wiener Philharmoniker Prof. Hans Schnellar, Solopauker der Wiener Philharmoniker von 1894-1932, unter dem Dirigat von Richard Strauß und Gustav Mahler vorwiegend diese Art von Schlägeln mit Lederüberzug verwendet hat, wenn Mahler in seinen Werken die Vorschreibung „mit Holzschlegel“ oder „mit Holz“ gemacht hat.

Ein dünner Lederüberzug (EF202 und EF204) verleiht dem ovalen Korkkern des Schlägels, zusätzlich zu seinem großen Klangvolumen, eine helle und transparente Klangfärbung.

Diese kombinierten Klangeigenschaften, die sich von einem „nackten“ Holzschlägel in positiver Weise abheben, machen den „Wiener-Holz“ zu einem sehr speziellen Instrument für den Gebrauch auf Wiener Pauken mit Ziegenfellbespannung.

Die Variante des Wiener Holzschlägels mit Spezialfilzüberzug (EF206 und EF208) als äußere Schicht, bewirkt eine wesentlich dunklere und weniger transparente Klangfärbung im Vergleich zum Wiener-Holz mit Lederüberzug. Der Spezialfilz wird für Steiner superiormallets exklusiv hergestellt.

Die Stiele der Wiener-Holz Modelle der Erwin Falk Signature Serie sind mit 12,5 mm etwas dünner im Vergleich zu seinen Wiener-Flanell Modellen und aus dem generell etwas leichteren Ahornholz gedrechselt.